Dolci: torta di frutta fresca

Oggi vi propongo una torta, molto comune la cosiddetta, appuntom Torta di Frutta:
questo è il risultato finale:


e la ricetta:

per la pasta base (pasta frolla)

200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
400 g di farina
limone
sale

iniziate mescolando il burro con lo zucchero, aggiungendo poi la scorza di limone grattugiata (quando non ho possibilità di reperire un limone non trattato metto il succo dello stesso) le due uova (controllando sempre che queste siano buone, cioè aprendole in una ciotolina a parte) ed infine la farina ed un pizzico di sale. Solitamente si dice che questa pasta va lavorata in fretta per evitare che si sbricioli, il chè è vero se questa deve essere lavorata subito, ma siccome non è semplice io me la prendo con comodo e lavoro per bene tutti gli ingredienti in modo da amalgamarli bene poi faccio una palla, la avvolgo nella pellicola trasparente e la ripongo in frigo per un paio d'ore.

Mentre aspettiamo che la pasta si raffreddi, si può preparare la crema pasticcera:

500 ml di latte
150 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
70 g di farina
vanillina

sbattete i tuorli d'uovo (io ne uso anche solo 3 e non 4) con lo zucchero, aggiungete poi poco latte e poco alla volta in modo che si amalgami bene, aggiungete poi la farina e il latte rimanente, mettete sul fuoco e portate a bollore, tenete sul fuoco finchè la crema non ha raggiunto lo spessore che volete, a piacere aggiungete vanillina (meglio la vaniglia vera e propria) e il limone (la buccia)

Dopo che la pasta preparata in precedenza sarà abbastanza dura tiratela fuori dal frigo e stendetela (lo spessore di circa 1,5 cm,poi come preferite), messa in una teglia (o imburrata o con carta da forno) e fate cuocere a 200 gradi per 40 minuti circa (per evitare che si sollevi solitamente ricopro la teglia con la carta stagnola e vi pongo sopra un'altra teglia o una terrina pesante)
dopo averla cotta ed aver aspettato che si raffreddi versate sopra la crema pasticcera, e decorate con la frutta a piacere (vanno bene tutti i frutti, anche la frutta sciroppata).
Se desiderate un look da paticceria cospargete la frutta con della gelatina (si trovano i preparati nei supermercati), disponete nel frigo e tirate fuori quando è ora di servirla!

Avete altre varianti di questa torta?la preparate? se si (o no) perchè? fatemi sapere!
baci!:)